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Restaurant Gastronomique Sandikala
Sandikala, en langue balinaise Bahasa, évoque cet instant magique "où le jour embrasse la nuit".
C'est l'heure suspendue, celle des retrouvailles chaleureuses et des moments complices en famille ou entre amis.
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Au pieds des sommets des Pyrénées
Le lieu Sandikala
Le restaurant Sandikala est étoilé au guide Michelin, il se situe dans les Hautes Pyrénées en Occitanie dans le village de Galan dans un cadre naturel exceptionnel donnant sur les sommets des Pyrénées.
Le Sandikala s'est installé dans une bâtisse au passé riche et singulier, autrefois simple métairie, puis élégante maison de Maître au début du XXe siècle.
Aujourd'hui, ce lieu empreint de charme a été soigneusement restauré pour accueillir des espaces professionnels raffinés, tout en préservant l'authenticité de son histoire.
La décoration y mêle harmonieusement les traces du passé aux lignes épurées d'un design moderne minimaliste, créant ainsi une atmosphère unique.
Les pièces singulières, rapportées par la famille MacLeod lors de leurs séjours en Asie, viennent enrichir les lieux de touches d'exotisme, invitant les visiteurs à un voyage intemporel où chaque détail raconte une histoire et suscite l'émotion.
Vins et spiritueux
Notre cave
Côté Vins et Spiritueux: une carte composée pour tous les goûts et budgets, des accords proposés au verre en fonction des plats mais aussi de réjouissantes nouveautés que l'équipe se fera un plaisir de vous faire découvrir.
Discrète et efficace, Vénissia est le lien primordial entre la cuisine et le bar. Elle préparera vos apéritifs, cocktails à la demande.
Une aventure gustative
Une Histoire de rencontres inspirantes
Le Sandikala, c'est donc une histoire de famille, de rencontres et de créativité culinaire.
Un lieu qui vous invite au voyage, au milieu d'une nature ou le terroir s'harmonisent parfaitement avec l'imagination de Luke MacLeod qui s'entoure de producteurs locaux de qualité, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement, avec une forte orientation vers l'agriculture biologique et durable.
Ces produits, soigneusement sélectionnés, reflètent la diversité et la richesse des saveurs de l’Asie tout en respectant l'authenticité des produits locaux des Hautes-Pyrénées. Chaque plat est une véritable invitation au voyage, où la finesse des arômes se conjugue à la profondeur des saveurs pour créer des expériences gustatives inoubliables.
Luke MacLeod élabore une cuisine inventive, reposant sur une technique française aux influences et saveurs asiatiques.
L'équipe de salle Roger et Emma saura vous accueillir et vous accompagner, de manière délicate et dynamique, dans cette aventure gustative.
MAGIE DES SAVEURS AROMATIQUES CULTIVÉES DANS LE JARDIN SECRET DE SANDIKALA
